RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)
Satuan Pendidikan	 : SMP ...
Mata Pelajaran	 : Prakarya (Teknologi Pengolahan)
Kelas/ Semester	 : VII / Satu
Materi Pokok		 : Pengolahan Minuman Segar
Alokasi Waktu	 : 4 Pertemuan (8 JP)

A.	Kompetensi Inti
1.	Menghargai dan menghayati ajaran agama yang dianutnya
2.	Menghargai dan menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya
3.	Memahami pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata
4.	Mencoba, mengolah, dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang/teori.

B.	Kompetensi Dasar dan Indikator 

No	
Kompetensi Dasar
	Indikator Pencapaian Kompetensi	
1	1.1	Menghargai keberagaman produk pengolahan di daerah setempat sebagai anugerah Tuhan 	1.1.1.Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan minuman segar di daerah setempat.
 1.1.2.Menjaga kelestarian anugerah Tuhan atas  keberagaman produk olahan minuman segar di daerah setempat.	
2	2.1	Menunjukkan rasa ingin tahu dan sikap santun dalam menggali informasi tentang keberagaman produk pengolahan daerah setempat sebagai wujud cinta tanah air dan bangga pada produk Indonesia.	2.1.1.Antusias dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan minuman segar di daerah setempat 2.1.2.Menyatakan perbedaan pendapat secara  sopan saat berdiskusi dalam kelompok.

3	3.1 Memahami rancangan pembuatan, penyajian dan pengemasan aneka olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar berdasarkan konsep dan prosedur berkarya sesuai wilayah setempat. 	3.1.1. Mendeskripsikan pengertian minuman segar.
3.1.2.Mengidentifikasi  jenis  olahan pangan buah dan sayuran  menjadi minuman segar yang terdapat di wilayah setempat.

3.1.3. mendeskripsikan manfaat dan kandungan gizi bahan olahan pangan  minuman segar khas di daerah setempat.
 3.1.4. mendeskripsikan teknik  pembuatan olahan pangan  buah dan sayuran menjadi minuman segar khas di daerah setempat.
3.1.5.mendeskripsikan langkah-langkah pembuatan olahan pangan  buah dan sayuran menjadi minuman segar khas di daerah setempat.	
4	4. 1.  Mencoba membuat olahan pangan buah dan sayuran menjadi minuman segar sesuai rancangan dan bahan yang ada di wilayah setempat 
	4.1.1. Merancang pengolahan minuman segar es kelapa muda
4.1.2. Membuat minuman segar es kelapa muda
4.1.3. Menyajikan dan mengemas  minuman segar es kelapa muda	

C.	Tujuan Pembelajaran

		Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman segar peserta didik dapat;
1.	Menunjukkan sikap syukur  kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan minuman segar di daerah setempat.
2.	Menyatakan setuju  atas ungkapan menjaga kelestarian olahan minuman segar di daerah setempat.
3.	Antusias saat  berdiskusi kelompok dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan  minuman segar daerah setempat.
4.	Menyatakan perbedaan pendapat secara  sopan saat berdiskusi dalam kelompok.

Pertemuan 1.

Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman segar, peserta didik diharapkan secara benar dapat:
1.	Menjelaskan pengertian minuman segar. 
2.	Mengidentifikasi  jenis minuman segar di daerah setempat dari  buah dan sayuran. 
3.	 Mengidentifikasi bahan minuman segar di daerah setempat dari buah dan sayuran. 

Pertemuan 2

Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman segar, peserta didik diharapkan secara benar dapat:
1.	Menjelaskan manfaat/ kandungan gizi buah dan sayuran sebagai bahan minuman segar di daerah setempat. 
2.	Menjelaskan 5 macam teknik pengolahan minuman segar dari buah dan sayuran.

Pertemuan 3
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman segar, peserta didik diharapkan secara benar dapat:
1.	Mendeskripsikan langkah-langkah pengolahan minuman segar es  kelapa muda.
2.	Mengidentifikasi bahan yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda.  
3.	Mengidentifikasi alat  yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda.  
4.	Menjelaskan proses pengolahan minuman segar es kelapa muda. 
5.	Merancang pengolahan es kelapa muda dengan inovasi sendiri.

Pertemuan 4
Setelah mengikuti serangkaian kegiatan pembelajaran pengolahan minuman segar, peserta didik diharapkan secara benar dapat:
1.	Melakukan persiapan untuk mengolah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi. 
2.	Menggunakan celemek, mengikat rambut yang panjang dan cuci tangan sebelum bekerja atau memakai sarung tanganplastik
3.	Bekerjasama dalam penggunaan alat dan bahan saat melakukan praktik pengolahan minuman segar es kelapa muda.
4.	Teliti dalam melakukan berbagai kegiatan ketika praktik pengolahan minuman segar es kelapa muda.
5.	Hati-hatilah dalam bekerja baik saat menggunakan peralatan tajam, listrik, kompor gas/minyak tanah, maupun pecah belah.
6.	Jaga kebersihan dan kerapihan.Refleksi
7.	Melakukan proses pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi.
8.	Menyajikan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi. 
9.	Mengembalikan dengan benar semua alat dan bahan yang telah selesai dipergunakan untuk kegiatan praktik.

D.	 Materi Pembelajaran

Pertemuan 1
1.	Pengertian minuman segar
2.	Jenis minuman segar di daerah setempat
3.	Bahan buah dan sayuran untuk minuman segar di daerah setempat

Pertemuan 2
1.	Manfaat/ kandungan gizi buah dan sayuran untuk minuman segar di daerah setempat.
2.	Teknik pengolahan minuman segar dari buah dan sayuran.

Pertemuan 3
1.	Rancangan pembuatan minuman segar es kelapa muda
2.	Alat-alat untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda
3.	Langkah-langkah pengolahan minuman segar es kelapa muda 

Pertemuan 4:
•	Praktik pengolahan dan pengemasan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi

E.	Metode Pembelajaran
1.	Metode saintifik
2.	Pembelajaran Kooperatif

F.	Sumber Belajar
1.	Suci Paresti, dkk.2013. Prakarya SMP/ MTs Kelas VII. Kemdikbud RI .Jakarta (hal: 161-163)
2.	K.A. Buckle, dkk. 1987.Ilmu Pangan. Jakarta. UI Press.
3.	Materi yang relevan dari internet :
•	Beragam cita rasa minuman daerah
http://kulinologi.biz/index1.php?view&id=781 diambil pada tanggal 21 Juli 2013.
4.	Narasumber: Suratman.Penjual es kelapa muda .

G.	Media Pembelajaran
1.	Media		: 
•	LCD/ CD/ Chart gambar minuman segar

2.	Alat dan bahan	:
a.	Lembar Kerja Siswa (terdapat di Buku Siswa)
•	Hand out materi ajar : Beragam cita rasa minuman daerah
b.	File berisi materi ajar dari internet yang relevan terkait dengan proses pembuatan es kelapa muda.
c.	Video tentang proses pembuatan es kelapa muda.
d.	Contoh produk minuman segar (es kelapa muda)
e.	Bahan dan alat praktik
No	Jenis	Jumlah	Satuan	
A	Bahan			
1	Kelapa muda	1	Butir	
2	Air putih	1	Gelas	
3	Gula 	50	Gram	
4	Es batu	1	Secukupnya	
B	Alat			
1	Golok	1	Buah	
2	Alat pengerok buah kelapa	1	Buah	
3	Mangkok	1	Buah	
4	Sendok makan	1	Buah	
5	Sendok besar	1	Buah	
6	Sendok plastik	1	Buah	
7	Gelas plastik	1	Buah	

H.	Langkah-langkah Pembelajaran

Pertemuan 1.

1.	Pendahuluan (10 menit)
a.	Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.
b.	Motivasi
	Melalui media LCD/ chart guru menayangkan gambar beberapa contoh minuman segar misalnya: es kelapa muda, es cendol dan es rumput laut dengan tujuan untuk memusatkan perhatian peserta didik pada materi pengolahan minuman segar.
c.	 Apersepsi
	Guru mengajukan beberapa pertanyaan berkaitan dengan materi pengolahan minuman segar untuk mengetahui pengetahuan awal peserta didik, contoh: “ Anak-anak, apakah kalian menyukai minuman segar? Minuman segar apakah yang sering kalian konsumsi?”, dsb.
d.	 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan pertama.
e.	 Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang 
pengolahan minuman segar untuk pertemuan pertama.

2.	Inti (60 menit)

	Mengamati
•	Peserta didik dipandu oleh guru mengamati tayangan gambar beberapa contoh minuman segar melalui media LCD/ chart misalnya: es kelapa muda, es cendol dan es rumput laut sehingga  menemukan masalah (sesuatu) yang ingin diketahui lebih jauh.

Menanya
•	Peserta didik dipandu oleh guru menemukan pertanyaan, misalnya:” Bagaimanakah cara mengolah minuman segar?”, “Bahan pangan apakah yang dapat dibuat produk minuman segar?”, dsb.

Mengeksplorasi/ mengumpulkan data
•	Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang minuman segar di daerah setempat untuk mencari/ mendeskripsikan pengertian minuman segar.
•	Peserta didik berkelompok, menerima Lembar kerja 1 (LK-1) pada buku siswa) dilanjutkan berdiskusi kelompok dengan antusias dan santun tentang karakteristik buah dan sayuran untuk :
a.	mengidentifikasi jenis minuman segar di daerah setempat dari buah dan sayuran dengan benar.
b.	 mengidentifikasi bahan minuman segar di daerah setempat dari buah dan sayuran dengan benar.

Mengkomunikasikan
•	Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi tentang: pengertian minuman segar, jenis dan bahan buah dan sayuran bahan minuman segar di daerah setempat.

3.	Penutup (10 menit)
a.	Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
b.	Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan (post test) yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
c.	Peserta didik menerima tugas kelompok/ lembar kerja 2 (LK-2 pada buku siswa) untuk observasi dan wawancara terhadap penjual minuman segar khas daerah mereka.
d.	Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya.

Pertemuan 2

1.	Pendahuluan (10 menit)
a.	Berdoa dan mengecek kehadiran
b.	Motivasi:
Melalui tayangan media LCD/ chart tentang manfaat produk minuman segar dari buah dan sayuran di daerah setempat, guru menanyakan kepada peserta didik manfaat dari produk tersebut. 
c.	Apersepsi:
Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan tugas kelompok yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya, yakni tentang observasi dan wawancara terhadap penjual minuman segar khas daerah mereka.
d.	 Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan kedua.
e.	Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan minuman segar pada pertemuan kedua.

2.	Inti (60 menit)

•	   	Peserta didik wakil dari setiap kelompok dipandu guru mempresentasikan laporan hasil observasi dan wawancara terhadap penjual minuman segar khas daerah mereka, kemudian mengumpulkan lembar kerja 2 (LK-2 pada buku siswa) yang telah selesai dikerjakan. 

Mengasosiasi:
•	Peserta didik dipandu guru menyimpulkan materi tentang bahan, alat, proses pembuatan, kemasan dan penyajian minuman segar khas daerah mereka berdasarkan laporan yang telah dipresentasikan dari semua kelompok.
•	Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang manfaat/ kandungan buah dan sayuran bahan minuman segar di daerah setempat untuk mendeskripsikan manfaat/kandungan buah kelapa sebagai bahan minuman segar.
•	Peserta didik berkelompok membaca buku siswa dan hand out materi ajar tentang teknik pengolahan minuman segar  untuk mendeskripsikan 5 macam teknik pengolahan minuman segar.

Mengkomunikasikan
•	Wakil setiap kelompok mempresentasikan hasil diskusi tentang: manfaat/ kandungan bahan buah dan sayuran bahan minuman segar di daerah setempat dan teknik pengolahannya.
•	Peserta didik dipandu guru menyimpulkan hasil diskusi tentang 
manfaat/ kandungan bahan buah dan sayuran bahan minuman segar di daerah setempat dan teknik pengolahannya.

3.	Penutup (10 menit)
a.	Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
b.	Guru melakukan refleksi dengan memberikan beberapa pertanyaan (post test) yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
c.	Peserta didik menerima tugas individu untuk mencari beberapa resep minuman segar khas daerah mereka.
d.	Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya.

Pertemuan 3

1.	Pendahuluan (10 menit)
a.	Berdoa dan mengecek kehadiran
b.	Motivasi:
	Melalui cuplikan tayangan dengan media LCD/ CD tentang kesuksesan seseorang berbisnis produk minuman segar dari buah dan sayuran, guru menanyakan kepada peserta didik manfaat dari memiliki keterampilan mengolah minuman tersebut.
c.	Apersepsi:
	Guru menanyakan apakah peserta didik mengalami kesulitan dalam mengerjakan tugas individu untuk mencari beberapa resep minuman segar khas daerah mereka yang telah diberikan pada pertemuan sebelumnya.
d.	Guru menjelaskan tujuan pembelajaran untuk pertemuan ketiga.
e.	Guru menjelaskan cakupan materi pembelajaran tentang pengolahan minuman segar pada pertemuan ketiga.

2.	Inti (60 menit)

•	  Peserta didik melihat dan mengamati tayangan video/ chart tentang  proses pengolahan  minuman segar es kelapa muda.
•	 Peserta didik berdiskusi kelompok membahas proses pembuatan minuman segar es kelapa muda.

Mengasosiasi:
•	 Merancang pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi secara berkelompok.

Mengkomunikasikan dan mencipta:
•	 Wakil dari setiap kelompok mempresentasikan kesimpulan dari diskusinya tentang langkah-langkah pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi, bahan dan alat untuk mengolahnya, proses pengolahannya serta cara menyajikannya.
•	 Diskusi interaktif guru dan siswa dalam menyimpulkan materi pembelajaran dan membahas pembagian tugas kelompok untuk persiapan praktik.

3.	Penutup (10 menit)
a.	 Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
b.	 Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran (post tes).
c.	Peserta didik menerima tugas untuk mempersiapkan semua bahan dan alat untuk mengolah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi sesuai deskripsi pembagian tugas kelompok yang telah disepakati serta mengingatkan agar semua peserta didik melaksanakan tugasnya dengan baik.
d.	 Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya yakni praktik mengolah minuman segar es kelapa muda.

Pertemuan 4

1.	Pendahuluan (10 menit)
a.	 Berdoa dan mengecek kehadiran peserta didik.
b.	Motivasi
	Guru bertanya mengenai kesiapan peserta didik untuk pembelajaran praktik mengolah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi.
c.	Apersepsi
	Guru bertanya kepada peserta didik mengenai kelengkapan bahan dan alat untuk mengolah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi.
d.	Guru menjelaskan tujuan pembelajaran pada pertemuan keempat.
e.	Guru menjelaskan cakupan materi praktik pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi.

2.	Inti (60 menit)

Peserta didik bekerja berkelompok untuk:
•	mencermati Job sheet materi ajar tentang pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi yang akan dipraktikkan
•	 melakukan persiapan sesuai deskripsi tugas masing-masing untuk praktik mengolah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi
•	mengecek persiapan bahan dan alat untuk praktik mengolah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi

Mencipta:
•	melakukan proses pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi berdasarkan deskripsi tugas masing-masing dengan memperhatikan keselamatan kerja
•	melakukan penyajian minuman segar es kelapa muda dengan inovasi dengan memperhatikan keselamatan kerja 
•	membersihkan peralatan dan ruangan dengan memperhatikan keselamatan kerja
•	Peserta didik melakukan evaluasi hasil praktik produk minuman segar es kelapa muda dengan inovasi.

3.	Penutup (10 menit)
a.	Peserta didik bersama guru menyimpulkan manfaat hasil pembelajaran yang telah dilaksanakan.
b.	Guru melakukan refleksi dengan memberikan pertanyaan yang berkaitan dengan materi dan proses pembelajaran.
c.	Peserta didik menerima tugas mandiri untuk membuat minuman segar khas daerah mereka lainnya.
d.	Peserta didik menerima informasi dari guru tentang materi pembelajaran pada pertemuan berikutnya.

I.	Penilaian

1.	Sikap Spiritual dan Sosial
a.	Teknik		: observasi
b.	Bentuk instrumen	: lembar observasi 
c.	Kisi-kisi

NO	ASPEK	INDIKATOR	BUTIR PENILAIAN	
A	SPIRITUAL	1.	Bersyukur kepada Tuhan atas anugerah keberagaman produk olahan minuman segar di daerah setempat	•	Mengucapkan syukur kepada Tuhan
	
		2.	Menjaga kelestarian anugerah Tuhan atas  keberagaman produk olahan minuman segar di daerah setempat	•	Menyenangi produk olahan minuman segar di daerah setempat
	
B 	SOSIAL	1. Antusias dalam mencari informasi tentang keberagaman produk olahan daerah setempat 	•	Semangat dalam berdiskusi dengan teman	
		2.Menyatakan perbedaan pendapat secara  sopan saat berdiskusi dalam kelompok.	•	 Menggunakan bahasa santun saat mengkritik pendapat teman	

d.	Instrumen	: Terlampir (Lampiran 1)

2.  Pengetahuan 
a. Teknik Penilaian 	: Tes tertulis
b.Bentuk instrument	:  Tes uraian 
c. Kisi-kisi
No	Materi	Indikator	Nomor soal	Jumlah soal	
1.	Pengertian	Menjelaskan  pengertian minuman segar 
dengan benar.	1	1	
2.	Jenis	Mengidentifikasi  jenis minuman segar 
di daerah setempat dari buah dan
 sayuran dengan benar.	2	1	
3.	Bahan	Mengidentifikasi bahan buah dan 
sayuran sebagai untuk minuman segar 
di daerah setempat dengan benar	3	1	
4.	Manfaat/ Kandungan
 bahan	Mendeskripsikan manfaat/ kandungan
 buah dan sayuran sebagai 
bahan minuman segar di daerah 
setempat dengan benar	4	1	
5.	Teknik 
Pengolahan
	Mendeskripsikan 5 macam teknik
 pengolahan minuman segar di daerah setempat dari buah dan sayuran
dengan benar.	5	1	
6.	Rancangan	Mendeskripsikan rancangan pengolahan 
minuman segar es kelapa muda dengan benar.	6	1	
7.	Alat	Mengidentifikasi alat  yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan benar.	7	1	
8.	Proses
pengolahan 	Mendeskripsikan proses pengolahan minuman
 segar es kelapa muda dengan benar.
	8	1	
Jumlah	8	
d.Instrumen	: Terlampir (Lampiran 2)

3.	Keterampilan
a.  Teknik Penilaian	: Tes Kinerja
b. Bentuk Instrumen	: Lembar Penilaian
c. Kisi-kisi 
No	Aspek 	Indikator	Deskriptor 	
A	Proses 	1.	Ide gagasan	 Ide gagasan rancangan tertulis	
		2.	Kreativitas	Mencari solusi ketika  menemui kendala	
		3.	Kesesuaian materi, 
teknik dan prosedur	Kesesuaian materi, teknik dan prosedur	
B	Produk 	1.	Uji karya/rasa	Rasa produk	
		2.	Kemasan/penyajian	Bentuk kemasan	
		3.	Kreativitas bentuk laporan	Kreatifitas penyusunan laporan 	
		4.	Presentasi/penampilan	Penampilan produk	
C	Sikap 
	1.	Mandiri	Mandiri	
		2.	Disiplin	Disiplin	
		3.	Tanggung jawab	Tanggung jawab	
d.Instrumen	:Terlampir (Lampiran3)

Mengetahui
Kepala Sekolah 	Jakarta…
Guru Mata Pelajaran	

	

	
...
NIP…	…
NIP…	

LAMPIRAN 1

Pedoman Penilaian Sikap Spiritual dan Sosial
1.	Petunjuk 
Lembar Penilaian di bawah ini disusun berdasarkan asumsi bahwa pembelajaran merupakan aktifitas peserta didik yang mencakup aspek spiritual dan sosial. 
Guru diharapkan mengisi lembar observasi ini pada saat proses pembelajaran berlangsung.

2.	Contoh Lembar Observasi Penilaian Spiritual dan Sosial

Mata Pelajaran	           : Prakarya (Teknologi Pengolahan)
Kelas/ Semester		: VII (tujuh)/ 1(satu)
Materi Pokok			: Pengolahan Minuman Segar
Tanggal Pelaksanaan	:....

No.	Nama Siswa	Butir penilaian	
		Spiritual	Sosial	Jml Skor	  Nilai akhir (NA) atau   Skor rerata	
		Ucapan Syukur	Menyenangi  produkolahan  minuman segar		Menerima kesepakatan	Menggunakan bahasa santun				
	1	2		1	2				
1										
2										
3										
4										
5										
6										
7										
8										
9										
Dst										

•	Petunjuk pensekoran:
Skor 4 = selalu, apabila selalu melakukan sesuai pernyataan
Skor 3 = sering, apabila sering melakukan sesuai pernyataan dan  Skor kadang-kadang tidak melakukan
Skor 2 = kadang-kadang, apabila kadang-kadang melakukan dan  sering tidak melakukan
Skor 1 = tidak pernah, apabila tidak pernah melakukan

•	Peserta didik memperoleh nilai :
Baik Sekali 	(A)	: apabila memperoleh skor  13 - 16
Baik		(B)	: apabila memperoleh skor  9 - 12
Cukup 	(C)	: apabila memperoleh skor  5 - 8
Kurang 	(D)	: apabila memperoleh skor  1 - 4
•	Nilai Akhir = Jumlah Skor
			Jumlah butir aspek yang dinilai

LAMPIRAN 2: Contoh Instrumen tes uraian:

•	Soal Uraian:
Jawablah pertanyaan soal-soal di bawah ini dengan singkat dan jelas!

1.	Jelaskan pengertian minuman segar!
2.	Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran!
3.	Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari buah dan sayuran!
4.	Jelaskan manfaat/ kandungan buah kelapa!
5.	Jelaskan 5 macam teknik pengolahan minuman segar dari buah dan sayuran!
6.	Jelaskan rancangan pengolahan minuman segar es buah kelapa!
7.	Sebutkan alat  yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda!
8.	Jelaskan proses pengolahan minuman segar es kelapa muda!

•	Kunci jawaban:
1.	Pengertian minuman segar adalah;
minuman yang menghilangkan rasa
	dahaga, menyegarkan, terasa nyaman, ringan, dan menyehatkan.
2.	Sebutkan 4 jenis minuman segar dari buah dan sayuran!
a.	es kelapa muda,
b.	es buah campur (sop buah)
c.	 jus jeruk
d.	Jus tomat ,dsb
3.	Sebutkan 4 macam bahan minuman segar dari daerah setempat dari buah dan sayuran!
a.	Es Cendol (khas bandung)/ Es dawet (khs Jawa Tengah)
b.	es pisang hijau khas Makassar
c.	es doger khas Betawi 
d.	 es oyen khas Yogyakarta (es campur), dsb
4.	Jelaskan manfaat/ kandungan buah kelapa!
•	Air kelapa hijau dapat digunakan untuk menyembuhkan orang yang keracunan. Selain itu, semua bagian kelapa dapat dimanfaatkan untuk kepentingan manusia, mulai dari akar, daun, batang dan buahnya.
5.	Jelaskan 5 macam teknik pengolahan minuman segar dari buah dan sayuran!
a.	Merebus
* Melunakkan atau mematangkan bahan makanan
dalam cairan yang sedang mendidih (100° C). Kematangan bahan
makanan tidak boleh terlalu lunak agar vitaminnya tetap ada
b.	Mengukus
•	Memasak bahan makanan dengan uap air
panas. Bahan makanan diletakkan dalam suatu tempat, lalu uap
air disalurkan di sekeliling bahan makanan yang dikukus.
c.	Menghaluskan 
•	Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan alat blender, parutan, maupun dengan cara diulek
d.	Mencampur
•	Menyatukan bahan makanan menjadi tercampur rata.
e.	Menyaring/ memeras
•	Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan yang jernih.
6.	Jelaskan rancangan pengolahan minuman segar es buah kelapa!
Tahapan pembuatan minuman segar es kelapa muda:
a.	Perencanaan
1.	Identifikasi kebutuhan
2.	Perencanaan fisik
b.	Persiapan
1.	Ide/ gagasan
2.	Merancang
* Bahan
* Alat
c. Pengolahan/ pembuatan
Proses pembuatan
7.	Sebutkan alat  yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda!
Alat  yang dibutuhkan untuk pengolahan minuman segar es kelapa muda:
a.	Golok untuk membelah kelapa muda dan pengeruk untuk
daging kelapa yang agak tua.
b.	Sendok makan untuk mengeruk kelapa yang sangat muda.
c.	Sendok besar untuk mengaduk dan mengambil kelapa
muda.
d.	Wadah baskom/mangkuk besar untuk tempat es kelapa
muda.
e.	Gelas dan sendok plastik untuk penyajian es kelapa muda.
8.	Jelaskan proses pengolahan minuman segar es kelapa muda!
a.	Pengupasan kelapa
•	Mengupas kelapa dilakukan oleh pedagang/penjual. 
b. Proses Pembuatan
1. Keroklah kelapa dengan alat khusus pengeruk kelapa muda. Jika kelapa terlalu muda, dapat dikerok dengan menggunakan
sendok makan biasa.
2.Tuang air kelapa dan daging kelapa pada wadah baskom besar,lalu tambahkan air matang. Penambahan air diperlukan mengingat air kelapa jumlahnya tidak banyak.
3. Aduklah sampai gula tercampur rata. Rasakan manisnya.
4. Untuk penyajian, masukkan es batu pada gelas kaca/plastik, lalu masukkan air dan daging kelapa muda. Agar mudah menyantapnya, beri sedotan atau sendok.

•	Pedoman Penilaian:

A.	Kriteria Pensekoran:
1.	Setiap butir soal memiliki rentang skor 1-10
2.	Total skor apabila semua jawaban benar adalah 80
 
B.	Kriterian Penilaian:
a.	Perolehan Skor 1-20	; nilai = 1
b.	Perolehan Skor 21-40 	; nilai = 2
c.	Perolehan Skor 41-60	; nilai = 3
d.	Perolehan Skor 61-80	; nilai = 4

LAMPIRAN 3. Contoh Instrumen Tes Kinerja:

•	A. Soal:	
1.	Buatlah rancangan pembuatan minuman segar es kelapa muda berdasarkan inovasimu!
2.	Lakukan proses pengolahan minuman segar es kelapa muda dengan inovasi!
3.	Sajikanlah minuman segar es kelapa muda dengan inovasi!
4.	Buatlah laporan setelah praktik pengolahan es kelapa muda!

•	B . Ketentuan Praktik:
1.	Bahan:
a.	Bahan berupa buah atau sayuran yang berasal dari lingkungan daerah tempat tinggal
b.	Semua peralatan disediakan sendiri
2.	Waktu pengerjaan : 80 menit
3.	Aspek yang dinilai : 
a.	Uji karya/ rasa
b.	Kemasan/ penyajian
c.	Kreatifitas bentuk laporan
d.	Presentasi/ penampilan
e.	Kemandirian
f.	Disiplin
g.	Tanggung jawab
4.	Memperhatikan keselamatan kerja selama praktik.

LAMPIRAN 3 .

Contoh Lembar  Penilaian Kinerja

Mata Pelajaran	: Prakarya (Pengolahan)	
Nama Proyek	: Pengolahan minuman segar  es kelapa muda	
Alokasi Waktu	: 2 x 40 menit
Kelas/Semester       : VII/ 1
Tahun Pelajaran	: ...

Keterangan:	Kriteria penilaian:

A.	Pedoman pensekoran:
•	Skor terentang antara 1-4
Skor 1 , kategori Kurang 
Skor 2, kategori Cukup 
Skor 3, kategori Baik     
Skor 4, Kategori Sangat baik
B.	Pedoman penilaian:
Nilai Akhir 1 (NA 1) : Jumlah skor proses x 50%
Nilai Akhir 2 (NA 2)  : Jumlah skor produk x 35%
Nilai Akhir 3 (NA 3) : Jumlah skor sikap x 15%

Nilai Akhir = NA 1+NA 2+NA3

A.	Konversi nilai:
Nilai 0   -  1, huruf D
Nilai 1,1 - 2, huruf C
Nilai 2,1 - 3, huruf B
Nilai 3,1  - 4, huruf A